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日志

 
 

【转载】坚果与健康  

2018-04-02 09:36:59|  分类: 健康夹 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自绿岛乐曲《坚果与健康》
 
        核桃堪称抗氧化之“王”

        美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。生核桃里有不饱和脂肪酸,对预防胆固醇结晶、息肉等都有好处,还能清理血管。

        禁忌

        一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        板栗、栗子肾之果

        由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。

        禁忌

        新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        葵花子治疗失眠

        每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        开心果可谓心脏之友

        主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。

        禁忌

        一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        甜杏仁

        预防更年期妇女骨质疏松

        甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。

        常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        榛子

        补气、健脾、止泻

        榛子营养丰富,人体所需的八种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃。

        榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果,榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        南瓜子

        杀虫和治疗前列腺疾病

        美国的研究发现,每天吃50克左右南瓜子,可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸,泛酸可以缓解静止性心绞痛,并具有降压作用。

        禁忌

        但也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        花生

        抑制癌细胞

        花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素在调整人们,特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现,花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。

        禁忌

        但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担,需引起注意。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        松子

        被誉为“长寿果”

        松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。

        禁忌

        存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        腰果

        腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%

        禁忌

        与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。因此,应避免吃得太多。此外,腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        20种五谷杂粮的药用价值

        1、小米

        小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。

        小米所含丰富的色氨酸,可轻松被人吸收,色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素,是很好的安眠健胃食品。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        2、高粱

        高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。

        高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效,对体质有着非常好的作用。

        3、薏米

        薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿,可缓和肠、胃轻度炎症。

        薏米适合脚气病、浮肿者食用,也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

        4、芡实

        芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状 。

        芡实也能健脾胃、补脾生血,使人耳聪目明,美化肌肤,防老抗衰。

        5、荞麦

        荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。

        荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸,可降低胆固醇与体内血脂。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        6、黄豆

        黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;

        黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。

        7、燕麦

        燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。

        燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善,并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。

        8、茯苓

        茯苓是一种名贵的真菌,有健脾祛湿、宁心安神的作用。

        茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦,常服有养颜防衰老的作用。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        9、核桃

        核桃富含维生素E,能抗氧化、抗衰老。

        核桃所含的主要是不饱和脂肪酸,能降低胆固醇、防止血管硬化,核桃能健脑益智,经常吃能润血脉,黑须发,使皮肤细腻光滑。(一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养)

        10、枸杞

        枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。

        久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容,因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力,还能起到美白作用。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        11、淮山

        淮山有滋养补阳的功效,可预防心血管脂肪沉积,有助于肠胃的消化吸收。

        淮山是一种天然的纤体美食,具有高营养,低热量的特点,多食也不会有发胖之忧。

        12、糙米

        糙米能帮助消化,比白米更容易消化吸收,能预防脚气病和排除毒素。

        糙米保留了胚芽,胚芽只占米的百分之三,但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之七十,特别是维生素B1。因此,更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。

        13、红枣

        红枣含有丰富的维生素C,有补气血和健脾生血的作用。

        经常食用红枣,能使人面色红润,老少皆宜。

        14、杏仁

        杏仁能润肺止咳,其内镁、钙含量丰富,对骨骼生长极为有利。

        杏仁所含的脂肪和挥发油可滋润皮肤,使皮肤光滑有弹性。常食用可以延年益寿,耳聪目明。

        15、银杏

        银杏有很好的促进血液循环的功能,能提高血液中的携氧量,因此能活化脑细胞,提高注意力和记忆力。

        银杏能预防中风和动脉硬化,并能使肤色红润,有美白和防治色斑的效果,银杏有很好的抗氧化作用,能延年益寿。

        16、南瓜子

        南瓜子含有丰富的锌元素,锌能促进大脑发育,学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。

        南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素,是天然男性活力来源,对糖尿病患者或前列腺患者有益。

        17、黑豆

        中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。

        适量食用黑豆,对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血,有很好的疗效。每天吃些黑豆粉,拌上芝麻粉、核桃粉,能使头发乌黑亮丽。

10大坚果的作用及禁忌 20种杂粮的药用价值

        18、黑米

        黑米是糯米中的珍贵品种,是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品,也是营养价值极高的滋补品,【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。

        19、芝麻

        芝麻润肠通便,而且活血养颜,生发黑发,更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。

        芝麻中含有防止人体发胖的物质,在节食减肥的同时,配合芝麻食用,粗糙的皮肤可获得改善。

        20、葛根

        葛根能防止动脉硬化,有降血压、抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流量的作用。

        日本、韩国风行食葛根,其独特的丰胸、美容效果,使得众多爱美女性趋之若鹜。


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